LẠP XƯỞNG - Bí quyết làm Lạp Xưởng Mai quế Lộ an toàn ngon đúng vị tại nhà by Vanh Khuyen

Share
Embed
  • 
    Loading...
  • Published on:  2/3/2018
  • Lạp Xưởng là món ăn thường có trong các dịp Lễ Tết. Lạp Xưởng có nhiều loại như Lạp xưởng Mai quế Lộ, Lạp xưởng Tươi, Lạp xưởng Khô, Lạp Xưởng Heo, Lạp Xưởng Bò, Lạp Xưởng Tôm... Lạp xưởng có nguồn gốc xuất xứ của Người Hoa có gia vị khác còn được gọi là Lạp Xưởng Tứ Xuyên.

    Trong cách làm ngày hôm nay Vành Khuyên chia sẻ cách làm Lạp Xưởng Mai Quế Lộ Khô. Có thể dành để ăn dần hoặc biếu Tết.

    Nguyên liệu và gia vị

    - Thịt Heo tươi 4,3kg / khoảng 9,5 pounds
    - Muối Pökelsalz 86gr
    (- Ở Mỹ, Úc và Canada sử dụng Cure#2 trộn chung : 2tsp hơi lưng 1 chút xíu cộng thêm 80gr Muối ăn thường - bởi vì tiêu chuẩn an toàn là 1tsp cho 5 pounds thịt, )
    (- Ở Việt Nam trộn chung: Muối Diêm: 0,5mcf tương đương 2,5gr cộng thêm 80gr muối ăn thường - bởi vì theo tiêu chuẩn an toàn là 5gr/10kg thịt)
    - Đường 430gr
    - Bôt Gừng 4tsp - 4mcf vun hoặc 5mcf
    - Bột Tỏi 4tsp.
    - Bột Xá xíu 3tsp (nếu có hoặc không thì có thể thay thế bằng Đường, Muối và Bột ngọt, Màu đỏ 1 chút xíu).
    - Rượu Mai quế Lộ 2Tbsp.
    - Ngũ vị hương 2tps.
    - Bột ngọt 1tsp.
    - Ruột Heo (Schweinedarm - Casings)

    INGREDIENTS

    - Fresh pork 4,3kg / about 9,5 pounds
    - Pökelsalz 86gr (2tsp. Curing salt + 80gr Table salt)
    (- In US, Australia, Canada: Cure#2 : 2tsp + 80gr Table salt - (1tsp / 5 pounds pork )
    - Sugar 430gr
    - Ginger powder 4tsp.
    - Garlic powder 4tsp.
    - Char xiu powder 3tsp.
    - Mui Kwe Lu 4Tbsp.
    - Five spices 2tps.
    - MSG 1tsp.
    - Casings)

    * Đăng ký theo dõi Video món ăn mới ở đây: https://goo.gl/cSfSnN

    * Danh sách món ăn của Vành Khuyên đã chia sẻ ở đây: https://goo.gl/cgZDXG

    Đón xem Video từ 22h - 24h giờ nước Đức tức từ 4g - 6g sáng giờ Việt Nam

    #vanhkhuyenleyoutube#lapxuongvanhkhuyen
  •                                                              
Loading...

Comment