Salami selber machen Wurstherstellung

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  • Published on:  10/22/2013
  • Wurstherstellung Wurst selber machen Salami selber machen
    Das herstellen einer Salami geräuchert.http://www.michaswurstwaren.de/Neuigkeiten1/ Kostenlose Wurstrezepte Wurst Rezepte gratis Deutsch-Englisch
    70% Schulterfleisch(shoulder meat) 30% Rückenspeck(backfat)
    pro Kg(per kilogram) 27g Meersalz(sea ​​salt) 10g Rohzucke(raw sugar), 2g Pfeffer weiß(white pepper) 2g Senfkörner(mustard seeds),Knoblauch je nach geschmack(garlic, depending on taste). Einmal geräuchert 3 Std.(3 hours burn incense) Kaltrauch 12-18°C (cold Smoke 12-18°C)
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