Pollo a las Brasas, Salmuera para Pollo / Lepicurien Zambrano

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  • Published on:  12/3/2018
  • #polloalasbrasas#salmuera#brasas
    En esta ocasión me decidí a prepararles un pollo a las brasas, pero por supuesto con un toque especial . Esta receta comienza por la salmuera, una forma efectiva para darle sabor y jugosidad a nuestro pollo.
    Ingredientes:
    2 Pollos grandes.
    3.5 litros de agua
    1/2 litro de infusión de romero y ajo
    Jugo de 15 naranjas grandes
    2 limones
    1 Rama de romero fresco
    1 Cabeza de ajo
    3/4 tazas de sal
    3/4 tazas de azúcar.
    PREPARACIÓN
    En un recipiente grande y con tapa incorporar el pollo y todos los ingredientes para dejar marinando el pollo en la nevera por un mínimo de 6 horas.
    Retirado el pollo de la salmuera llevar a cocción a las brasas.
    Este proceso pude tardar de 2 horas a 2 1/2 horas según tamaño de pollos, es importante que durante el proceso de cocción el pollo este cubierto con un una tapa igual o semejante a la que uso durante el vídeo para lograr un efecto tipo horno y así facilitar cocción y ahumado de nuestro pollo.

    Sin mas amigos espero preparen y disfruten de esta receta .


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